Frango Toscano na Panela de Pressão Elétrica

Uma receita cremosa e saborosa de frango inspirada na culinária toscana, feita de forma prática na panela de pressão elétrica. Ideal para uma refeição completa e rápida durante a semana.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 4 peitos de frango (cerca de 800g), sem pele e sem osso
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3-4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de tomate seco picado (drenado do óleo)
• 1 colher de chá de tempero italiano (ou mix de orégano, manjericão, tomilho)
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou nata)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de espinafre fresco

Modo de Preparo

1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
2. Selecione a função ‘Refogar’ (Sauté) na panela de pressão elétrica e aqueça o azeite.
3. Doure os peitos de frango dos dois lados, cerca de 3-4 minutos por lado. Retire o frango e reserve.
4. Na mesma panela, adicione a manteiga. Quando derreter, refogue o alho picado por cerca de 1 minuto, até perfumar.
5. Despeje o caldo de galinha na panela, raspando o fundo para soltar quaisquer pedaços dourados.
6. Adicione o tomate seco e o tempero italiano. Misture bem.
7. Retorne o frango (e qualquer suco acumulado) para a panela.
8. Feche a tampa da panela de pressão elétrica, certifique-se de que a válvula de vapor esteja na posição de vedação.
9. Selecione a função ‘Cozinhar Sob Pressão’ (Pressure Cook ou Manual) e ajuste o tempo para 8-10 minutos em alta pressão (dependendo da espessura do frango).
10. Após o término do cozimento, aguarde 5 minutos para a liberação natural da pressão e, em seguida, libere manualmente o restante da pressão com cuidado.
11. Abra a tampa e retire o frango para um prato. Mantenha a panela na função ‘Refogar’ (Sauté).
12. Adicione o creme de leite e o queijo parmesão ao molho na panela. Mexa até o queijo derreter e o molho engrossar ligeiramente.
13. Adicione o espinafre e cozinhe por 1-2 minutos, apenas até murchar.
14. Acerte o sal e a pimenta, se necessário.
15. Retorne o frango ao molho na panela ou sirva o frango coberto com o molho toscano. Sirva imediatamente.