Este frango super crocante coberto com um molho picante de manteiga e gochujang é uma delícia. É uma ótima opção para quem gosta de sabores agridoces e um toque coreano na refeição.
Ingredientes
- 600g de coxas ou peitos de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- Óleo vegetal para fritar
- Para o molho:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de chá de vinagre de arroz (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere os pedaços de frango com um pouco de sal e pimenta.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
- Passe cada pedaço de frango na mistura de farinha, garantindo que estejam bem cobertos.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira grande em fogo médio-alto. O óleo deve ter cerca de 2-3 cm de profundidade.
- Frite os pedaços de frango em lotes, sem sobrecarregar a panela, por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até dourarem e ficarem bem crocantes e cozidos por dentro. Retire o frango e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Enquanto o frango frita, prepare o molho: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos, até perfumar.
- Acrescente o gochujang, o mel (ou xarope de bordo), o molho de soja e o vinagre de arroz (se usar). Cozinhe, mexendo sempre, por 1-2 minutos, até o molho engrossar levemente.
- Coloque o frango frito em uma tigela grande e despeje o molho por cima. Misture delicadamente para cobrir todos os pedaços.
- Sirva imediatamente, decorado com sementes de gergelim ou cebolinha picada, se desejar.
