Frango ao Molho de Laranja

Este prato popular de inspiração chinesa combina pedaços de frango frito com um molho agridoce e cítrico de laranja. É uma ótima opção para quem aprecia sabores contrastantes.

Ingredientes

• **Para o Frango:**
• 500g de peito ou sobrecoxa de frango, sem pele e sem osso, cortado em cubos
• 1 ovo levemente batido
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/4 xícara de farinha de trigo (opcional, para maior crocância)
• Óleo vegetal para fritar
• Sal e pimenta do reino a gosto
• **Para o Molho:**
• 1 xícara de suco de laranja natural
• 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
• 1/4 xícara de açúcar (ou mel)
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água fria
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho picado finamente
• Raspas de casca de laranja (opcional, para mais sabor)
• Pimenta vermelha em flocos a gosto (opcional, para um toque picante)

Modo de Preparo

1. **Prepare o Frango:**
2. 1. Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.
3. 2. Em uma tigela, misture o ovo batido. Adicione o frango e misture bem.
4. 3. Em outra tigela ou prato fundo, misture o amido de milho (e a farinha, se usar).
5. 4. Passe os pedaços de frango na mistura de amido, cobrindo-os completamente.
6. 5. Aqueça o óleo em uma panela funda ou wok em fogo médio-alto (aproximadamente 180°C).
7. 6. Frite os pedaços de frango em porções, para não lotar a panela, até ficarem dourados e cozidos por dentro (cerca de 5-7 minutos).
8. 7. Retire o frango com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Reserve.
9. **Prepare o Molho:**
10. 8. Em uma panela pequena, combine o suco de laranja, molho de soja, açúcar, vinagre, gengibre e alho.
11. 9. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
12. 10. Deixe ferver levemente. Adicione a mistura de amido de milho dissolvido, mexendo constantemente.
13. 11. Cozinhe por 1-2 minutos, ou até o molho engrossar.
14. 12. Se desejar, adicione as raspas de laranja e a pimenta vermelha em flocos. Prove e ajuste o tempero se necessário.
15. **Finalize:**
16. 13. Despeje o molho quente sobre o frango frito reservado.
17. 14. Misture delicadamente para cobrir todos os pedaços de frango com o molho.
18. 15. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e, se desejar, cebolinha picada ou gergelim torrado por cima.