Salada de Frango e Maçā

Para preparar a salada de frango com maçãs, comece cortando o peito de frango ao meio, remova qualquer gordura e corte-o em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Use uma assadeira, adicione um pouco de azeite de oliva no fundo e tempere com sal e pimenta.

Coloque as fatias de frango cortadas na assadeira, tempere também por cima com azeite, sal e pimenta. Deixe marinar brevemente enquanto prepara a salada: lave a rúcula e o espinafre baby, seque as folhas em uma centrífuga de salada e reserve.

Extraia as sementes de uma romã até obter cerca de 150 g de sementes. Agora, cozinhe o frango: aqueça bem uma grelha e, quando estiver quente, coloque as fatias de frango, certificando-se de regá-las com o tempero usado na marinada.

Cozinhe o frango por cerca de 4-5 minutos de cada lado (ou até que esteja bem cozido e apresente as marcas típicas da grelha). Reserve o frango e prepare o molho para a salada: em uma tigela, coloque mostarda, adicione vinagre de maçã e depois azeite de oliva, tempere com sal e pimenta e misture bem para emulsionar o molho. Lave e seque as maçãs, corte-as em quartos, remova o caroço e em seguida corte-as em fatias finas sem remover a pele. Corte as fatias de frango grelhado diagonalmente em tiras de cerca de 1 cm de espessura. Agora você está pronto para montar a salada: em uma tigela grande, adicione a rúcula e o espinafre baby, as fatias de maçã e o frango, regue com o molho de mostarda, misture e sirva imediatamente a sua deliciosa salada de frango com maçãs!