Mini Tortas de Frango com Curry Vermelho

Estas mini tortas de frango com curry vermelho são uma versão apimentada da tradicional torta de frango. Adicione pasta de curry vermelho, faça em formato pequeno e asse em uma forma de muffins.

Ingredientes

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho
• 1 xícara de legumes mistos (cenoura, ervilha, milho)
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 pacote de massa folhada
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a pasta de curry vermelho por 1 minuto.
3. Adicione o frango desfiado e os legumes mistos, mexendo bem.
4. Incorpore o leite de coco e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
5. Abra a massa folhada e corte círculos para forrar as cavidades de uma forma de muffins.
6. Coloque uma porção do recheio em cada massa folhada.
7. Cubra com outro círculo de massa e pressione as bordas para vedar.
8. Asse por 20-25 minutos ou até dourarem.
9. Sirva quente.