Sopa de Frango com Chipotle

Uma sopa cremosa e saborosa, com um toque defumado do chipotle, perfeita para os dias mais frios.

Ingredientes

• 500g de peito de frango em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta chipotle em adobo picada
• 1 colher de sopa de molho de chipotle
• 1 litro de caldo de frango
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• Coentro fresco para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
2. Adicione o frango e cozinhe até dourar levemente.
3. Incorpore a pimenta chipotle picada e o molho de chipotle, mexendo bem.
4. Acrescente o caldo de frango e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
5. Reduza o fogo, adicione o creme de leite e ajuste o sal e a pimenta.
6. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Sirva quente, decorado com coentro fresco.