Sopa Cremosa de Frango com Macarrão e Mini Croutons

Esta é uma versão cremosa e aconchegante da tradicional sopa de frango com macarrão, ideal para dias mais frios e servida com mini croutons crocantes para dar um toque especial.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias em rodelas ou cubos
• 2 talos de aipo picados
• 1 litro de caldo de galinha
• 500g de peito de frango cozido e desfiado (ou cru, para cozinhar no caldo)
• 1 xícara de macarrão pequeno (como aletria, padre nosso ou similar)
• 1/2 xícara de creme de leite ou leite integral (ou 2 colheres de sopa de requeijão cremoso)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)
• **Para os Mini Croutons:**
• 2 fatias de pão de forma sem casca, cortados em cubos pequenos
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga derretida
• Sal e alho em pó a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. **Prepare a Sopa:**
2. Aqueça o azeite ou manteiga em uma panela grande em fogo médio.
3. Refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo até ficarem macios (cerca de 5-7 minutos).
4. Adicione o caldo de galinha. Se estiver usando frango cru, adicione-o agora e cozinhe até estar completamente cozido. Retire o frango, desfie e reserve.
5. Leve o caldo a ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, ou até ficar al dente.
6. Reduza o fogo. Adicione o frango desfiado (se já não estiver no caldo) e o creme de leite (ou leite/requeijão). Mexa bem.
7. Aqueça suavemente por mais alguns minutos, sem deixar ferver.
8. Tempere com sal e Pimenta do reino a gosto.
9. **Prepare os Mini Croutons:**
10. Enquanto a sopa cozinha, pré-aqueça o forno a 180°C ou aqueça uma frigideira.
11. Em uma tigela pequena, misture os cubos de pão com o azeite (ou manteiga derretida), sal e alho em pó (se usar).
12. Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno por 5-10 minutos, ou até dourarem e ficarem crocantes. Alternativamente, doure-os em uma frigideira em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
13. **Finalização:**
14. Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada (se desejar) e os mini croutons por cima.