Salada Niçoise com Frango Crocante
Uma variação da salada Niçoise tradicional da culinária francesa. Nesta versão, o atum é substituído por pedaços de frango crocante.
Ingredientes
- Peitos de frango empanados e fritos ou assados
- Mix de folhas verdes (alface, rúcula)
- Vagem cozida e resfriada
- Batatas pequenas cozidas e resfriadas, cortadas
- Tomates cereja cortados ao meio ou tomates em gomos
- Ovos cozidos e cortados em quartos
- Azeitonas pretas
- Para o molho:
- Azeite de oliva extra virgem
- Vinagre de vinho tinto ou suco de limão
- Mostarda Dijon
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de Preparo
- Prepare o frango: Tempere os peitos de frango, empane e frite ou asse até ficarem dourados e cozidos. Corte em fatias.
- Cozinhe a vagem e as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e deixe esfriar.
- Cozinhe os ovos até ficarem duros. Descasque e corte em quartos.
- Prepare o molho: Misture o azeite, o vinagre (ou limão), a mostarda, sal e pimenta.
- Monte a salada: Arrume as folhas verdes em uma travessa. Distribua a vagem, as batatas, os tomates, os ovos, as azeitonas e o frango fatiado por cima.
- Regue com o molho antes de servir.
