O peito de frango defumado é uma ótima opção para quem busca um sabor diferenciado e suculento. Pode ser servido como prato principal, em saladas ou sanduíches.
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem osso e sem pele
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Lascas de madeira para defumação (ex: nogueira, macieira)
- Azeite (opcional, para pincelar)
Modo de Preparo
- Prepare seu defumador conforme as instruções do fabricante, adicionando as lascas de madeira. Pré-aqueça a uma temperatura entre 110°C e 120°C.
- Seque os peitos de frango com papel toalha. Se usar, pincele levemente com azeite.
- Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta do reino, a páprica defumada, o alho em pó (se usar) e o açúcar mascavo.
- Esfregue a mistura de temperos por toda a superfície dos peitos de frango.
- Coloque os peitos de frango no defumador pré-aquecido.
- Defume por aproximadamente 1,5 a 2,5 horas, ou até que a temperatura interna do frango atinja 74°C, medida com um termômetro de carne na parte mais espessa.
- Retire o frango do defumador e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar ou servir.
