Esta receita combina os sabores frescos e clássicos da bruschetta italiana com pedaços de frango suculento e massa, criando um prato principal completo e saboroso.
Ingredientes
- 300g de massa tipo penne ou espaguete
- 2 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros, sem sementes e picados em cubos pequenos
- 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco picadas
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe a massa em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Enquanto a massa cozinha, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Adicione o frango à frigideira e cozinhe até dourar e estar cozido por completo. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de azeite, se necessário. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos, até perfumar.
- Adicione os tomates picados à frigideira. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates começarem a amolecer.
- Retorne o frango cozido para a frigideira. Adicione o vinagre balsâmico e o manjericão picado. Misture bem e cozinhe por mais 1 minuto.
- Junte a massa cozida à frigideira com o frango e o molho de tomate. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
