Lo Mein é um prato clássico da culinária chinesa, feito com macarrão de ovo salteado com vegetais e, nesta versão, pedaços de frango suculentos. É uma refeição completa, saborosa e relativamente rápida de preparar.
Ingredientes
- 250g de macarrão tipo Lo Mein (ou espaguete)
- 300g de peito de frango cortado em tiras finas
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (gergelim ou amendoim)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 cenoura média cortada em julienne (tiras finas)
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1 xícara de brócolis em floretes pequenos
- 1/2 xícara de caldo de galinha ou água
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- Cebolinha picada a gosto para decorar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra, passe rapidamente em água fria para parar o cozimento e reserve.
- Tempere as tiras de frango com sal e pimenta do reino.
- Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto.
- Adicione o frango e salteie até dourar e cozinhar por completo. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo se necessário. Refogue o alho e o gengibre por cerca de 30 segundos, até liberar o aroma.
- Acrescente a cenoura, o pimentão e o brócolis. Salteie por 3-5 minutos, até os vegetais ficarem macios, mas ainda crocantes.
- Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha (ou água), o molho de soja, o óleo de gergelim torrado e o açúcar (se usar).
- Retorne o frango cozido à frigideira. Adicione o macarrão cozido e o molho preparado.
- Misture tudo delicadamente com dois garfos ou pinças, garantindo que o macarrão e os ingredientes estejam bem envolvidos pelo molho.
- Cozinhe por mais 1-2 minutos, apenas para aquecer tudo.
- Sirva imediatamente, decorado com cebolinha picada por cima.
