Frango Xadrez

Este prato clássico parece complicado, mas é surpreendentemente fácil de fazer, e uma ótima forma de incluir pimentões na refeição.

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em cubos médios
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cebolinha picada a gosto para finalizar (opcional)
• Para o molho:
• 1/2 xícara (chá) de molho shoyu
• 1/4 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado (opcional)

Modo de Preparo

1. Tempere os cubos de frango com sal e pimenta do reino a gosto.
2. Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes do molho (shoyu, água, amido de milho, açúcar e óleo de gergelim, se usar). Reserve.
3. Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto com 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
4. Adicione os cubos de frango e frite até dourarem por completo. Retire o frango da frigideira e reserve.
5. Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa de óleo restante.
6. Refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos, até a cebola ficar macia.
7. Acrescente os pimentões em cubos e refogue por mais 3-4 minutos, eles devem ficar macios, mas ainda um pouco crocantes.
8. Volte o frango dourado para a frigideira.
9. Despeje o molho reservado sobre o frango e os legumes.
10. Cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 2-3 minutos, ou até o molho engrossar e cobrir os ingredientes.
11. Adicione o amendoim torrado, misture rapidamente.
12. Se desejar, finalize com cebolinha picada.
13. Sirva imediatamente, geralmente acompanhado de arroz branco.