Frango Frito com Macarrão com Queijo, Pancetta, Cebola e Tomate

Uma combinação saborosa de frango frito crocante acompanhado por um macarrão com queijo cremoso, enriquecido com o sabor da pancetta, cebola e tomate.

Ingredientes

• **Para o Frango Frito:**
• 4 pedaços de frango (coxas e sobrecoxas são recomendadas)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Óleo vegetal suficiente para fritar
• **Para o Mac ‘n’ Cheese:**
• 250g de macarrão tipo caracol ou outro formato curto
• 100g de pancetta em cubos pequenos
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite integral
• 1 e 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
• 1 lata pequena de tomate pelado picado (ou 2 tomates maduros sem pele e sementes, picados)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. **Prepare o Frango:**
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, sal, pimenta do reino, páprica e alho em pó.
3. Passe os pedaços de frango na mistura de farinha temperada, cobrindo bem.
4. Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira grande em fogo médio-alto.
5. Frite os pedaços de frango por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados, crocantes e completamente cozidos por dentro. Retire e escorra em papel toalha.
6. **Prepare o Mac ‘n’ Cheese:**
7. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
8. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma panela grande em fogo médio.
9. Adicione a pancetta e cozinhe até ficar crocante. Retire a pancetta com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.
10. Na mesma panela, adicione a cebola picada à gordura da pancetta e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
11. Adicione a manteiga à panela. Assim que derreter, polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
12. Gradualmente, despeje o leite na panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe, mexendo, até o molho começar a engrossar.
13. Reduza o fogo para baixo. Adicione o queijo cheddar ralado e mexa até derreter completamente e o molho ficar liso.
14. Incorpore os tomates picados e a maior parte da pancetta crocante reservada (guarde um pouco para decorar). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
15. Adicione o macarrão cozido ao molho de queijo e misture bem para cobrir toda a massa.
16. **Montagem:**
17. Sirva o macarrão com queijo quente, acompanhado dos pedaços de frango frito.
18. Decore com a pancetta crocante reservada por cima, se desejar.