Uma receita saborosa e reconfortante que combina frango macio com um molho cremoso à base de espinafre e corações de alcachofra. Perfeito para uma refeição especial ou um jantar durante a semana.
Ingredientes
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cebola picada (opcional)
- 1 pacote (aprox. 280g) de espinafre fresco
- 1 lata (aprox. 400g) de corações de alcachofra escorridos e picados
- 2/3 xícara de cream cheese (queijo cremoso)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de caldo de galinha ou leite (opcional, para ajustar a consistência)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
- Queijo muçarela ralado para gratinar (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite ou manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure os peitos de frango dos dois lados até estarem cozidos por completo. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o alho (e a cebola, se estiver usando) e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático.
- Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até murchar.
- Junte os corações de alcachofra picados e cozinhe por mais 2 minutos.
- Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o cream cheese, o queijo parmesão e o caldo de galinha ou leite (se usar). Mexa bem até o queijo derreter e formar um molho homogêneo e cremoso.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
- Retorne o frango à frigideira, cobrindo-o com o molho cremoso. Cozinhe por mais alguns minutos para aquecer o frango.
- Se desejar, transfira para um refratário, polvilhe com queijo muçarela e leve ao forno ou grill para gratinar rapidamente.
- Sirva imediatamente.
