Uma versão simples e rápida do clássico prato de inspiração asiática, ideal para uma refeição saborosa durante a semana. O molho agridoce de laranja combina perfeitamente com pedaços de frango macios.
Ingredientes
- 500g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos de 2-3 cm
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (canola, girassol ou soja)
- 1 xícara de suco de laranja natural (aproximadamente 2-3 laranjas)
- 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou mel, ou açúcar branco)
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 dente de alho grande picado
- Opcional: 1 colher de chá de raspas de laranja para intensificar o sabor
- Opcional: Cebolinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Tempere os cubos de frango com sal e pimenta do reino.
- Em uma tigela, coloque o amido de milho e passe os pedaços de frango, cobrindo-os levemente e retirando o excesso.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
- Adicione o frango temperado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar por todos os lados e estar cozido por dentro (cerca de 5-7 minutos). Retire o frango da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio. Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por cerca de 30-60 segundos, apenas até liberar o aroma, sem deixar queimar.
- Despeje o suco de laranja, o molho de soja e o açúcar mascavo na frigideira. Mexa bem para combinar e dissolver o açúcar.
- Aumente o fogo e deixe o molho ferver. Cozinhe por 2-4 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir um pouco e começar a engrossar ligeiramente.
- Retorne o frango cozido à frigideira. Misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos pelo molho.
- Cozinhe por mais 1-2 minutos, apenas para aquecer o frango e incorporar os sabores. Se estiver usando, adicione as raspas de laranja neste momento.
- Retire do fogo. Sirva imediatamente, decorado com cebolinha picada, se desejar. Ótimo acompanhado de arroz branco.
