Um prato popular de inspiração chinesa, com pedaços de frango fritos e cobertos por um molho agridoce à base de gergelim.
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 ovo levemente batido
- 1/2 xícara de amido de milho
- Óleo vegetal para fritar
- Para o molho:
- 4 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvida em 2 colheres de sopa de água fria
- Sementes de gergelim torradas para decorar
- Cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere os cubos de frango com sal e pimenta a gosto.
- Passe os cubos de frango no ovo batido e depois no amido de milho, cobrindo bem.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou wok em fogo médio-alto.
- Frite os pedaços de frango em porções até ficarem dourados e cozidos por dentro. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Enquanto o frango frita, prepare o molho: em uma panela pequena, misture o shoyu, o vinagre de arroz, o açúcar, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado.
- Leve a mistura do molho ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
- Adicione a mistura de amido de milho dissolvido em água ao molho, mexendo constantemente até engrossar.
- Despeje o molho quente sobre o frango frito em uma tigela grande e misture delicadamente para cobrir todos os pedaços.
- Transfira para um prato de servir, decore com sementes de gergelim torradas e cebolinha picada, se desejar.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.
