As fajitas são um prato popular da culinária mexicana, caracterizadas por tiras de carne ou frango grelhadas, servidas com pimentões e cebolas em tortilhas. Esta versão destaca o sabor do frango grelhado.
Ingredientes
- 500g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em tiras finas
- 1 pimentão vermelho grande, fatiado
- 1 pimentão verde grande, fatiado
- 1 cebola grande, fatiada
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 pacote de tempero pronto para fajitas OU misture: 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de páprica doce, 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional), sal e pimenta-do-reino a gosto
- 8 tortilhas de trigo ou milho
- Acompanhamentos opcionais: guacamole, sour cream (ou iogurte natural), salsa, queijo ralado, coentro picado
Modo de Preparo
- Em uma tigela, tempere as tiras de frango com o tempero para fajitas ou a mistura de especiarias. Se possível, deixe marinar por cerca de 15 minutos.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou chapa em fogo médio-alto.
- Grelhe as tiras de frango até dourarem e cozinharem completamente. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa de óleo restante.
- Refogue a cebola e os pimentões até ficarem macios, mas ainda levemente crocantes.
- Retorne o frango cozido à frigideira junto com os vegetais. Misture bem e cozinhe por mais 1-2 minutos para aquecer.
- Enquanto isso, aqueça as tortilhas conforme as instruções da embalagem.
- Sirva a mistura de frango e vegetais imediatamente com as tortilhas quentes e os acompanhamentos de sua preferência.
