Caçarola de Frango King Ranch

Uma caçarola clássica Tex-Mex, cremosa e saborosa, feita com frango desfiado, tortilhas e um molho rico. Ideal para uma refeição completa.

Ingredientes

• 3 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1 lata (aprox. 290g) de canja de galinha condensada
• 1 lata (aprox. 290g) de creme de cogumelos condensado
• 1 lata (aprox. 280g) de tomates picados com pimenta verde (escorridos)
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão verde médio picado
• 1 dente de alho picado (opcional)
• 1/2 xícara de caldo de galinha (se necessário)
• 1 colher de chá de pimenta em pó (chili powder – opcional)
• 1/2 colher de chá de cominho moído (opcional)
• 12 tortilhas de milho, cortadas em pedaços
• 2 xícaras de queijo cheddar ou muçarela ralado
• Óleo vegetal ou manteiga para refogar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um refratário médio (aproximadamente 23×33 cm).
2. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e refogue até ficarem macios (cerca de 5-7 minutos). Adicione o alho (se usar) e refogue por mais 1 minuto.
3. Em uma tigela grande, combine o frango desfiado, a canja de galinha, o creme de cogumelos, os tomates picados (com pimenta verde), a mistura de cebola e pimentão refogados.
4. Tempere com sal, pimenta do reino, pimenta em pó e cominho (se usar). Misture bem. Se a mistura parecer muito espessa, adicione um pouco de caldo de galinha até atingir a consistência desejada.
5. Espalhe uma fina camada da mistura de frango no fundo do refratário untado.
6. Faça uma camada com metade dos pedaços de tortilha sobre o molho.
7. Cubra as tortilhas com metade da mistura de frango restante.
8. Polvilhe metade do queijo ralado sobre a mistura de frango.
9. Repita as camadas: restante das tortilhas, restante da mistura de frango e finalize com o restante do queijo ralado por cima.
10. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 a 40 minutos, ou até que a caçarola esteja borbulhante e o queijo derretido e levemente dourado.
11. Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.