Bowls de Macarrão com Frango e Capim-Limão

Uma refeição completa e refrescante, inspirada nos sabores do sudeste asiático. Combina frango marinado com capim-limão, macarrão de arroz, vegetais frescos e um molho saboroso.

Ingredientes

• 2 peitos de frango, cortados em tiras finas
• 2 talos de capim-limão, parte branca picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de sopa de molho de peixe (nuoc mam)
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 200g de macarrão de arroz (vermicelli)
• 1 cenoura grande, ralada ou em julienne
• 1 pepino, em julienne ou fatias finas
• Folhas de alface variadas
• Ramos de coentro fresco a gosto
• Ramos de hortelã fresca a gosto
• Amendoim torrado e picado para guarnecer (opcional)
• Molho:
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de molho de peixe (nuoc mam)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de água morna
• 1 dente de alho picado (opcional)
• Pimenta vermelha picada a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o frango, capim-limão, alho picado, gengibre, 2 colheres de sopa de molho de peixe e açúcar mascavo. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Grelhe ou salteie o frango até dourar e cozinhar por completo. Reserve.
3. Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e passe em água fria para parar o cozimento e evitar que grude.
4. Prepare o molho: Em uma tigela pequena, dissolva o açúcar na água morna. Adicione o suco de limão, 1/4 xícara de molho de peixe, alho picado (se usar) e pimenta (se usar). Misture bem.
5. Montagem: Divida o macarrão de arroz entre as tigelas. Cubra com folhas de alface, cenoura, pepino e o frango cozido.
6. Regue generosamente com o molho preparado.
7. Guarneça com coentro fresco, hortelã e amendoim picado (se usar).
8. Sirva imediatamente.