Asinhas de Frango New Orleans

Prepare em casa as famosas asinhas de frango estilo New Orleans, conhecidas por serem crocantes e com um toque apimentado característico da culinária da cidade. São ótimas para servir como petisco.

Ingredientes

• 1 kg de asinhas de frango (meio da asa e coxinha da asa)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de páprica picante ou pimenta caiena
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• Óleo vegetal para fritar
• Para o molho:
• 1/2 xícara (115g) de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de molho de pimenta estilo Louisiana
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Lave e seque bem as asinhas de frango. Se estiverem inteiras, corte-as na junta.
2. Em uma tigela grande, tempere as asinhas com sal, pimenta-do-reino, páprica doce, páprica picante, alho em pó e cebola em pó. Misture bem.
3. Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 180°C.
4. Frite as asinhas em lotes por 10-12 minutos, ou até dourarem e cozinharem por dentro.
5. Retire as asinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.
6. Prepare o molho: em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
7. Adicione o molho de pimenta, o vinagre, o alho em pó e a pitada de sal. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo, sem deixar ferver.
8. Coloque as asinhas fritas em uma tigela limpa.
9. Despeje o molho quente sobre as asinhas e misture delicadamente para cobrir todas as peças.
10. Sirva imediatamente.