Este frango grelhado com pesto de alho utiliza um pesto caseiro fresco de três formas: como marinada, como molho passado sobre o frango finalizado e como um molho para acompanhar. O resultado é um frango suculento e fresco, perfeito para dias de verão.
Ingredientes
- 4 peitos de frango
- 2 xícaras de manjericão fresco
- 3 dentes de alho
- 1/4 de xícara de pinolis
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Em um processador de alimentos, adicione o manjericão, alho, pinolis, queijo parmesão e azeite. Processe até obter uma pasta homogênea.
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Reserve 1/3 do pesto para later e use o restante para marinar o frango por pelo menos 30 minutos.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe o frango por 6-7 minutos de cada lado, ou até que esteja completamente cozido.
- Antes de servir, pincele o frango com um pouco do pesto reservado. Sirva com o restante do pesto como molho para acompanhar.
